Page 241 - Debate Constitucional 1978 - Tomo IV

p¡osmnras I]uDa tarios. ra verdad qle hrsiala a dr ar¡quipa. ra leshc cvapo
mc p¡fc.: ,¡ucnisinro nejof quc Ia sc .¡da es un producio obsoleto récnica
hción .lue ¡a planreado el cobicmo: nre¡!, J eso lo puede d:ci. ctralquicf
darl¿ un cERTEx de 209i, qnc se lo !a récnico en l.cl¿ria. He consultrdo con
a md.. al bohillo l¡ iransnacion¿]. v.rios cated.áricos d. Ia U¡iv!¡sirl¡d A-
Hrt .ro pLnio nre.esantc y es el si g.a¡ia: L.d.s ¡an coincidido en que es
guicntc: h .{fuctura de los cofos de un prodldo roralñc,rc o¡solqro, que sc
I-ccb¿ Glo.i¡ Dc lós insü¡os inpo.ta- usa !n el mundo I]a.a dulces y pam c
¿.s, la lecb! ¿n FoLró sisnjfiú el 13.3% t6 cósas nuJ' esF¿ci.lcs. Y Io !¡av¡ cs
y h gÉsr 1t.7,1; es ¿.cir 30¡i rcpfesen Io sjguie¡le: ¿quiú. co¡suúc úás le.h.
¡¡n los irsúnios inForados. La lc.he ¿\'!ljo.ad., las clascs altás o l.s clas¡s
ad!uirid! a l.s lJ¡las? Lrs .lascs bal:s, las cüscs al!ás
ncquesu¡nos y lac¡cños, 23.69ój la l¡ra prli..en l-¡e nliunl. '-as cllses blr'as
¡ó.l|]l; mano d¿ obra 0.69ij o¡G cav cn ¿l Peni consumen nás leche €vaF-
bs 1.44n; la conisión dé distribució¡ .adr, rro¡ dos razo¡es: primero lor el
1.2%; asesoria técnica 0.9%: la uiilidad sinena d. dist.ibrció¡, pues UPA y las
d:l mióorcra 4.3t0. Era es l¡ etructu d.más rlá¡tas qus vlnden hclc Écom
ra d¿ c.ros ¿D Linada o lcche liesca, no distibDycn en
tos lucrón los sisui:¡ics: lcche f.esca, los bar.ios popula.es; sesudo, !o. ¡e-
h l¡!h: qu.¡..onp.¡ba a los srad¡ros, c.sna.so para ¡rnnr¿ner la leclc f.¿sca,
299!¡; insunosi'¡pofados27.6%r (aqul rcfrig¡ración, y mu.has lmilias de los
eJtá Ia lc.hc cn polvo, más el butteroil); brD os populares ¡o ticncn ref¡is.rado
básicamcnie Ia lara, .a EfN son las dos ¡róncs qúo intl!-
¿
294q!iDano de o¡n 4.391,; a¿oinkr.l rc¡rh dcrerninado l o.onsümo
ci¡n 1.3%i ca*os fina¡cieros y oLros, de l¡ lech3 era]ronda Fof los s:cto¡¿s
4rto: utilidad 3.lrí EMminando n¿s
en deiall¿ las crl.rs ds 1976, nos cncon Po. eso cs tan inport¡nte el probl¿
úanos .on lo sieri.¡ie, quc l¡ lata, só- ma de Lcche cloia a dc la lcche Nes
1ó la hra, .cp.¿se¡ia casi .l 30% del.os tl¡, ¡tne escapa r lós 7 mil 500 ca¡ade-
ro. si rlnemos s cuenta el volümen, se ros de la cüenca dcl su.o ¡los I nil sa
e*inr¡ que solane¡re en la¡a la Lcch¿ n¡d.ms de la cnenca cajam¡rqni¡a. Es
clorix esra nns ¿c 3 nil millanes de rn pFbl¿ma d¿ ca¡í.tc¡ ¡acion¡I. con-
sol4, u.! cáDtidad casi igral que ]a que snl!.o que los plantcamienr.s ¡¡.h.s
rrFrescrra la .onp.a de toda l¡ lcchJ po¡ h m¡]oria son insúlicicnt:s. Po¡ cs
dc a.¿quipa, Mocueqm J Tac¡a. En cl r! r./tr sugieró q!! De .¿e¡rc¡ lxs si-
nundo cn..,o sol¡mene hay dos pais¿s
quc co.su'¡en ljcl! e\rpo¡ada en al.. El plantanrienio que h¡c: Ia nrayc
p¡opo¡.ión, nno cs cl P:rú J el airo ¿s úa, es cl sisüientc:
Prnar¡i En otros paises sólo se consu- p.otestx por la falia dc un: politi.a cla
mc h.h. al n¡tral, o se consüd¡ lcc¡c ra v definida que sin¡ dc ba* :l des¡-
eó r.lvo .ru¿ el mrx d3 casa djlutc, o sc ¡.!llo d. l¡ acriridrd s¡nadlra leche
con m3 lech¿envxsádx cnnaic.irl plís rr . . Esr.y toi¡lnenie dj acuerdo;
iico. ¿P.¡ q!¿? Por¡tne la lrta es un prc ¿,!o qúq !od.s erafños dc acu¡rdo
ducto dcniiiádo carc. sc consid¡.a {tuc ron c\tc pl.¡leañiento "2o- Exicir a
la lec¡e evalor!¿a es !n producto oLsa los oryanisnos .onpelcDtes del Erado
kio y !s tan .bsolcto quc para amplir¡ qü3,csrcl!¡h á coao plazo los oi.os ¡¡
su Iáb ca, k.bc 6loi! d3clara qk es di¿os dcl s¿úo. F.olllcrivo de l¡ ca¡¡-
tá trayendo nn¡ pl.n.a dcria t.cher: na¿ionaf. Tánbi¿n e*oy
¿o qüc traer una nueva lc d¿no¡¡.i¡ 3 d¿ rcucrdo; p-ó tlanEo cono adrcic
áóos. Lo que lasa es que c*á i.asladrn' lc vol á icnnir
do d. ¡leuna de s¡s sucu,srles d€ Era una copia a nri disrinsüido cóleta, cl re
dos unid.s, um planta obsolcra pára trcs¡¡tlnto señor Lozada-. "Expresa¡